灵芝在线  沛仁堂灵芝文化研究中心官网  最大最专业灵芝门户 灵芝茶在线 灵芝孢子粉 野生灵芝  古法黑糖 黑糖茶 黑糖基地 黑糖十大品牌  沛仁堂黑糖旗舰店  最大最专业素食门户 灵芝第一网 灵芝孢子粉官网   最大专业的柑普茶门户 新会陈皮原产地直供系列 休闲茶点,健康美食 澳门手信文化门户  澳门手信专家 澳门风味小吃 食用菌专家 食用菌手信专家 澳门伴手礼 珠海特产 澳门旅游手信官网 澳门特产手信 陈皮手信礼盒 江门特产 新会特产  澳门手信团购中心 澳门风味 最大最专业新会陈皮门户门户 江门特产在线 新会陈皮手信一站式团购门户 江门旅游门户 新会特产团购官网 新会陈皮手信博物馆 澳门特产 陈皮专家  江门旅游手信文化门户官网 江门旅游养生门户 珠澳旅游门户  珠海旅游文化 江门旅游文化 澳门钜记  澳门手信专家   澳门手信第一品牌  澳门澳门手信 澳门特产  健康食品 旅游养生 食用菌专家  江门特产在线 新会特产 新门陈皮在线 江门特产 鸡腿菇 牛肝菌 香菇 灵芝 野生灵芝抗肿瘤 最大最专业的野生灵芝门户网  正宗野生灵芝  道地野生灵芝   澳门灵芝茶 中山野生灵芝 中山中医 江门野生灵芝 江门中医 寿康宝鉴文化网 《寿康宝鉴》免费结缘流通 沛仁堂品牌招商加盟 野生灵芝抗肿瘤 澳门野生灵芝 珠海野生灵芝 珠海中医 中山中医 中山野生灵芝 澳门中医 江门中医 江门野生灵芝 香港中医 广州中医 惠州中医 杭州中医 福州中医 上海中医 北京中医 专业中医理疗领导品牌 艾灸理疗专家  沛仁堂中药品牌加盟 珠海澳门野生灵芝  野生灵芝抗肿瘤  澳门野生灵芝 中山野生灵芝  珠海野生灵芝  香港野生灵芝  高级按摩师培训 康复理疗培训 中医点穴培训 野生灵芝抗肿瘤  野生灵芝延缓衰老 野生灵芝原产地直供 澳门五色灵芝 深圳五色灵芝 北京五色灵芝 上海五色灵芝 杭州五色灵芝 澳门野生灵芝 香港野生灵芝 珠海野生灵芝 中山野生灵芝 江门野生灵芝 惠州野生灵芝 深圳野生灵芝 五色灵芝 野生灵芝

 找回密码
 注册
灵芝在线 沛仁堂灵芝文化研究中心官网 最大最专业灵芝门户 灵芝茶在线 灵芝孢子粉 野生灵芝 古法黑糖 黑糖茶 黑糖基地 黑糖十大品牌 沛仁堂黑糖旗舰店 最大最专业素食门户 灵芝第一网 灵芝孢子粉官网 最大专业的柑普茶门户 新会陈皮原产地直供系列 休闲茶点,健康美食 澳门手信文化门户 澳门手信专家 澳门风味小吃 食用菌专家 食用菌手信专家 澳门伴手礼 珠海特产 澳门旅游手信官网 澳门特产手信 陈皮手信礼盒 江门特产 新会特产 澳门手信团购中心 澳门风味 最大最专业新会陈皮门户门户 江门特产在线 新会陈皮手信一站式团购门户 江门旅游门户 新会特产团购官网 新会陈皮手信博物馆 澳门特产 陈皮专家 江门旅游手信文化门户官网 江门旅游养生门户 珠澳旅游门户 珠海旅游文化 江门旅游文化 澳门钜记 澳门手信专家 澳门手信第一品牌 澳门澳门手信 澳门特产 健康食品 旅游养生 食用菌专家 江门特产在线 新会特产 新门陈皮在线 江门特产 鸡腿菇 牛肝菌 香菇 灵芝 野生灵芝抗肿瘤 最大最专业的野生灵芝门户网 正宗野生灵芝 道地野生灵芝 澳门灵芝茶 中山野生灵芝 中山中医 江门野生灵芝 江门中医 寿康宝鉴文化网 《寿康宝鉴》免费结缘流通 沛仁堂品牌招商加盟 野生灵芝抗肿瘤 澳门野生灵芝 珠海野生灵芝 珠海中医 中山中医 中山野生灵芝 澳门中医 江门中医 江门野生灵芝 香港中医 广州中医 惠州中医 杭州中医 福州中医 上海中医 北京中医 专业中医理疗领导品牌 艾灸理疗专家 沛仁堂中药品牌加盟 珠海澳门野生灵芝 野生灵芝抗肿瘤 澳门野生灵芝 中山野生灵芝 珠海野生灵芝 香港野生灵芝 高级按摩师培训 康复理疗培训 中医点穴培训 野生灵芝抗肿瘤 野生灵芝延缓衰老 野生灵芝原产地直供 澳门五色灵芝 深圳五色灵芝 北京五色灵芝 上海五色灵芝 杭州五色灵芝 澳门野生灵芝 香港野生灵芝 珠海野生灵芝 中山野生灵芝 江门野生灵芝 惠州野生灵芝 深圳野生灵芝 五色灵芝 野生灵芝»论坛 黑糖陈皮门户官网 黑糖文化 黑糖——传说中的前世今生
查看: 22|回复: 0

黑糖——传说中的前世今生

[复制链接]
admin 发表于 2020-5-22 12:50:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天就让我们一起来看看黑糖的前世今生。
黑糖有个孪生兄弟,那就是红糖,它们都是通过蔗糖制作而成的。
蔗糖的身影最早出现在汉朝杨孚所著的《异物志》当中。
在史书《异物志》中有这样一段话:“(甘蔗)长丈余颇似竹,斩而食之既甘,榨取汁如饴饧,名之曰糖。”不过,结合其它零散的史书记载可知,那时候的蔗糖仅仅是通过将甘蔗汁曝晒变成粘稠的半固体,还不能称之为红糖,只能说是红糖的雏形。
在正史《新糖书》中记载道:“太宗遣使者(至印度)取熬糖法。”
56133672_201811281636560252429705.jpg


因为制糖这类小事写进正史比较少见,所以,根据这些史书记载,人们做出了这样的推论:
蔗糖在唐代之前就已经出现在中国很多地区,只不过技术有所不足,唐太宗才派遣使者去印度学习。之后,按照向印度学习到的方法对原技术进行了改良,这时候的糖,呈现块状,为紫红色,也就是我们说的传统块状红糖。
本草纲目中也曾出现“此紫砂糖”等词语,侧面证实了那个时期的糖就是红糖。
其实,看了很多史书资料以后会发现,黑糖就是古时的红糖。

56133672_201811281637150970724774.jpg


02

虽然说制糖手艺来自于中国。但在印象中,黑糖主要有两种,一种是日本黑糖,一种是台湾黑糖。
日本黑糖其实就是中国的红糖。
在《大和尚东征传》中记载:公元754年,鉴真东渡时,带去了中国的大量经书和物质,其中就包含中国人自己制作的红糖,但日本却将红糖称之为黑糖。
至于红糖为何会变成黑色,这个一直都众说纷纭,有人推论是因为日本人民在熬制红糖的过程中,对火候掌握不成熟,导致红糖熬糊变成了黑糖,还有人推论是因为鉴真在东渡期间,红糖受到空气中湿气的氧化最终变成了黑糖。
  
虽然红糖由红变黑的原因并没有定论,但也正因这些阴差阳错,让黑糖多了一种焦香,让当地居民非常喜爱。



台湾黑糖,是红糖的第二种称呼,它和日本黑糖的做法一模一样,这是因为在1895年中日签订了《马关条约》,日本侵占台湾之后,自然而然的将甘蔗的种植技术和黑糖的熬制技术带入了台湾。
56133672_201811281637370454178721.jpg
台湾黑糖的发展也几经周折。



在清代中期,台湾黑糖销售量达到百万斤,一度成为台湾大宗的出口商品。之后,日本侵占台湾后,日本推行“日本工业,台湾农业”的殖民政策,糖业发展成为日本对内经济掠夺的重要手段。后来,在1930年,台湾的糖业经济还经历了一次高峰,占台湾外销出口值的一半,产 56133672_201811281639520749948693.jpg 糖量排名世界第三。
红糖在中国发展的过程中,经历过很多委屈。



在20世纪中叶道21世纪初,中国开始大规模的工业化进程,各种西式餐引入,红糖不能满足其对色和速溶的要求,于是被白糖取代,在白糖的生产过程中又产生了赤砂糖,赤砂糖的颜色和红糖相似,于是它冒充了红糖冲进了市场。
而黑糖不愿看红糖一直受委屈,也不愿意看祖先留下来的技术淡出人们生活,再加上人们开始对养生越来越重视,黑糖姜茶也比速溶咖啡、冷饮更能带给人们温暖,于是,黑糖重新进入了大家的视野。
56133672_201811281638300126942998.jpg


03

黑糖的制作方法也经历很多的改变,最主要是从原始方法变成了现代方法。
在原始方法中,我们要先采取甘蔗,然后榨汁,接着将甘蔗汁倒入锅中,去杂质,将去掉杂质之后的甘蔗汁进行熬煮3到6个小时,将甘蔗汁的水分蒸干,将熬制好的甘蔗汁倒在固定的地方进行晾晒,进行冷却,冷却之后的甘蔗汁会变成固体,将块状的甘蔗汁打散,变成结晶状,最后,把结晶切割。

56133672_201811281638540469452224.jpg

如今,科技发现越来越快,在制糖方面,只需经过对甘蔗的采集、预处理、压榨、浓缩、酶解、浓缩以及热反应后,就可以制成黑糖粗坯。然后在利用高新技术设备对黑糖进行精细标准化的生产,从而制作出黑糖成品。
相比于原始方法,这样的方法节约了大量人力资源,加快了制糖速度。但却缺少了些许的天然性。

04

除了来源和制作方法,不能不提的是黑糖的食用方法
一方面,黑糖可以直接泡水饮用,另一方面,还可以和姜末、乌梅、山楂、桂圆、鸡蛋、枸杞、绿茶、芝麻等食品一起加水饮用。




黑糖除直接饮用的方式外,它的周边产品也同样让人印象深刻。

像黑糖糕,就是一种地方美食,味道鲜美,口感极佳。黑糖酥也是一种让人吃了难以忘怀的小吃,除此之外,还有一些潮流零食,比如说黑糖奶茶、黑糖棒棒糖等。
其实,黑糖除在吃食方面让人喜欢,在用的方面也同样受人喜爱。像黑糖香皂、面膜等,都让人爱不释手。
我们见证了黑糖的发展历程,而黑糖也会温柔地陪伴我们一生。
56133672_201811281638090860483151.jpg
128291341_1_20180326072247878.jpg
128291341_2_20180326072248128.jpg
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表