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你买到的是好黑糖吗?

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admin 发表于 2020-5-22 12:20:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
几年随着微商的兴起,朋友圈“熟人经济”越演越火,几乎没有人的朋友圈是不含一条买卖的信息的。商品琳琅满目,小编就曾经在朋友圈买了自称是正宗的手工古法黑糖,寄送过来却只是一个简易的塑料盒装着,上面即没有生产厂家也没有生产日期和保质期。
我国的新食品安全法规定,网络对外售卖的食品包装要含有生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、生产许可证编号等等。小编购买的黑糖包装质量不仅没有以上信息,而且质量也不怎么样。黑糖的好坏可以从多个方面鉴别。

看颜色:好的黑糖质感如沙



取一颗黑糖掰开,看内部颜色。纯正的黑糖内部不全是黑色,还呈些黄色,看上去是沙沙的质地。再用指甲在切面轻轻划开,会出现一条白色痕迹。这是因为纯正的黑糖质地松软,指甲划过的地方出现糖粉,这糖粉就是白色的。最后用手搓,可以很快搓开,质感和沙子一样。品质差或者假黑糖不会有这种感觉。那样的糖密度较大,较硬,不会有纯正黑糖的那种沙质感。

泡糖水糖水稍显浑浊,养分足



真正的黑糖在融化在水中时,可以看见不断冒出的气泡,因为甘蔗汁熬制为成熟的糖浆后,会非常浓稠,剩余的气泡在糖浆里跑不出来的,所以糖浆入摸冷却成型后自然留下许多泡孔。假黑糖由赤砂糖再加工,甚至完全由糖精加色素制成,放进水中一片“风平浪静”。  真正的黑糖富含糖蜜,而糖蜜中含有很多的胶体物质、灰分和其它悬浮物质,所以熬煮的糖水看起来较为浑浊。而假黑糖只剩下纯粹的“糖”,养分很少,化开的糖水澄清透明。真正的黑糖由甘蔗直接榨汁熬煮,都会留下或多或少、或大或小的甘蔗屑。而赤砂糖和糖精本身已经是很纯净的晶体,所以做成的假黑糖几乎没有残留。  真正的黑糖在融化时不易散开,如果不搅拌会始终沉淀在底部,并且黑糖在凉水中也能化开。由于糖精和色素遇冷不容易分解,在凉水中不能化开在热水中又散开得太快的就是假黑糖。

闻气味:炭烧香气



纯正的黑糖由甘蔗榨汁后直接熬煮,所以真的黑糖,你会闻到自然的焦香味——炭烧香气,而不是那种令人甜腻的味道。假黑糖甜腻,冲鼻。第一、个别不良厂商会在糖中加入香精,香气过于浓郁扑鼻不自然,再之黑糖现在以玫瑰、老姜、红枣搭配居多,大家对此很容易混淆。

品味道:不只是甜味



黑糖是甘蔗榨汁后直接熬煮,甜而不腻,还带着一般砂糖所没有的炭烧香气,浓郁香醉,让人口齿留香、回味无穷。假黑糖则甜腻、齁嗓子。
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