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新会陈皮跟九制陈皮零食有什么区别?

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admin 发表于 2020-4-11 10:20:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

说到陈皮零食,很多朋友都会想到九制陈皮,九制陈皮可以说是80、90后的童年印记,九制陈皮酸甜咸香,坐车、去旅游的时候常会带上一袋。

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但新会陈皮跟九制陈皮制作用的陈皮是一样的吗?

答案是:新会陈皮跟平常吃的九制陈皮是不同的。

有什么不同呢?

【九制陈皮】

首先,我来说说九制陈皮。

九制陈皮采用优质的柑橘鲜皮为原料,经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序,始成正式产品。因工艺繁杂严谨,故称之"九制"。

九制陈皮是蜜饯小吃,属于凉果类食品。当然它的配料也很多,味道酸甜咸香,可预防晕车。还有就是在凉茶店喝了凉茶后,老板都会送你一包九制陈皮用来送服,没这么苦,还带有甘草的甜味。

【新会陈皮】

接下来,再来说说新会陈皮。

新会陈皮的原料是产于江门市新会区的茶枝柑柑皮,经过摘果、洗果、晾干、开皮、反皮、晒皮、仓储陈化多个工序,并且存放三年以上的干果皮,才称之为“新会陈皮”。

新会陈皮,属于国家地理标志性产品,由于它具有很高的yao用价值,又是传统的香料和调味佳品,所以深得广大朋友的喜爱。

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新会陈皮没有任何添加配料,具有理气健脾、燥湿化痰等功效。

那为什么不用新会陈皮作为原料制作九制陈皮呢?

首先,新会陈皮成本高,一般极少的陈皮零食是用新会陈皮作为原料。

其次,新会陈皮在新皮的时候,如果用来作为零食,口感会苦涩。这也是新会陈皮需非“陈”不可的原因之一。好了,地道泡今天就分享到这里。


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