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陈皮是什么?关系到健康吃的东西你一定要了解清楚

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admin 发表于 2020-4-9 14:47:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
看到这篇文章的你相信一定听说过陈皮,或是已经很熟悉了,陈皮有多种多样,产地广泛分布,最熟悉的莫过于吃橘子留下的那个皮,但你要吃要用在食物中那就要注意了,陈皮是什么关系到健康就要好好了解下了!
一、陈皮是什么?
  陈皮,中yao名。为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。yao材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥。
  入yao部位:植物的干燥成熟果皮。
  性 味:味苦、辛,性温。
  归 经:归肺、脾经。
  功 效:理气健脾,燥湿化痰。
  主 治:用于脘腹胀满,食少吐泻,咳嗽痰多。
  相关配伍
  1、与苍术、厚朴等同用,用于中焦寒湿脾胃气滞者,脘腹胀痛、恶心呕吐、泄泻。
  2、与山楂、神曲等同用,用于食积气滞,脘腹胀痛者。
  3、与枳实、生姜等同用,用于胸痹胸中气塞短气者。
  用法用量:3~l0g。
  炮制方法:除去杂质,喷淋水,润透,切丝,干燥。
  生理特性
  1、陈皮:常剥成数瓣,基部相连,有的呈不规则的片状,厚1~4mm。外表面橙红色或红棕色,有细皱纹和凹下的点状油室;内表面浅黄白色,粗糙,附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香,味辛、苦。
  2、广陈皮:常3瓣相连,形状整齐,厚度均匀,约1mm,点状油室较大,对光照视,透明清晰。质较柔软。
  产 地:产于福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地。
二、陈皮有什么功效
  陈皮也叫橘皮,贵老,红皮,黄橘皮,广橘皮,新会皮,柑皮,广陈皮。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时,摘下果实,剥取果皮,阴干或通风干燥。广陈皮剥取时多割成3至4瓣。陈皮yao材分“陈皮”和“广陈皮”。
  陈皮的功效:
  1. 用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温,气味芳香,长于理气,能入脾肺,故既能行散肺气壅遏 ,又能行气宽中,用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。
  2. 用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻,以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气,故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症,可配伍苍朮、厚朴同用。又善于燥湿化痰,为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要yao,每与半夏、茯苓同用。
  3. 用于脾虚饮食减少、消化不良,以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃,适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症,常与人参、白朮、茯苓等配合应用。因其既能健脾,又能理气,故往往用作补气yao之佐使,可使补而不滞,有防止壅遏作胀作用。此外,橘皮又能和中,可治胃失和降、恶心呕吐,若胃寒呕吐,可与生姜同用;胃热呕吐,又可配伍竹茹、黄连等yao同用。
三、陈皮的作用是什么
  一、陈皮的作用
    1.对消化系统的作用:陈皮所含挥发油,对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
  2.对心血管系统的作用:陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌,但剂量过大时反而出现抑制。另外,它还可使血管产生轻度的收缩,迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
  3.对呼吸系统的作用:陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用,使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。
  4.对泌尿生殖系统的作用:陈皮煎剂可使肾血管收缩,使尿量减少。
  5.抗炎作用:陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用,能增强消炎作用。
  
二、注意事项
  橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
  气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。
  陈皮食物相克:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥yao同用。
四、陈皮的常用食用方法有哪些
  一、陈皮冬瓜老鸭汤:
  食材:陈皮少许、冬瓜500克、薏米50克、老鸭半只、生姜少许、食盐少许。
  1.把老鸭去脏杂、尾部,切块;陈皮、薏米浸泡2小时;冬瓜连皮切厚块;生姜切片;
  2.把老鸭、陈皮、薏米、生姜下瓦煲,加清水没过,大火滚沸后改小火滚约1.5个小时,调食盐即食。
  二、陈皮骨:
  材料:净肉排10条、每条长约7厘米、陈皮1小块、精盐5克、味精3克、鸡粉4克、白酒s克、麻油3克、葱1条、生姜l片、胡椒粉0.1克、白糖2克、锡箔纸10小张
  制法:
  (1)先将陈皮用水浸软,用刀剁碎待用。排骨装在大碗,把已剁碎的陈皮连浸的水倒入排骨内,再放入精盐,味精,先用手搅拌均匀,再加入白酒,鸡粉,葱,胡椒粉,生姜片,再搅拌均匀;腌制30分钟(也可放入雪柜保鲜)待用。
  (2)把锡箔纸每张剪成10厘米X 10厘米大,再把己腌制好的排骨加入麻油拌匀;把每条排骨分别放在锡箔纸上,然后包成条状待用。
  (3)将锅洗净烧热,放入生油烧热,候油温约180℃时;将已包好的排骨放入锅内炸,用漫火炸8分钟即熟,捞起,分别放在盘上即成。


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