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走进新会,探秘新会独特的陈皮文化 2017-06-14 11:36

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admin 发表于 2020-4-9 14:41:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
小时候我们就曾学习过文学巨匠巴金的《小鸟的天堂》,那里独木成林,远离尘嚣,鸟树相依,人鸟相处,更可以看到百鸟出巢,百鸟归巢的景象。于是选了一个周末去了新会,蓦然发现,新会除了小鸟天堂,更有一个独特的陈皮文化。
每座城市都有属于自己的味道。对新会人而言,新会陈皮独有的陈香甘醇,历久弥新且愈陈愈醇厚,沉淀了无数关于新会的悠久历史和璀璨人文。
在新会,差不多家家户户都会种上柑树,然后成熟时制作成陈皮,“八九两月香蕉熟,十月吃柑晒陈皮”,到十月可以看到他们晒陈皮的壮观场面。
新会陈皮制作主要包括包括采收,开皮,晾晒,陈藏,是通过反复的研究,实践而形成的。现已被列入广东省非物质文化遗产名录。按采收时间又可分为柑青皮,微红皮,大红皮。开皮则以正三刀或对称二刀方为传统。
陈皮的陈藏非常关键,陈皮以陈年者为贵,一般经数月或一年后使用。在新会民间一直流传着“麻绳串灶尾熏,麻袋装阁楼放”“年年晒新皮,旧皮少处理”的存皮做法。并且数月观察一次,发现陈皮有水分立即拿出来翻晒,陈皮不宜放进冰箱保存哦。
在陈皮村还有个陈皮投资服务中心,俗称陈皮银行,这是一种新的投资方式,因为陈皮随着年份的增加而每年价值不断上升,所以你把陈皮存储在这里,通过标准化存储和标准化加工,保证陈皮品质,让你的陈皮也就不断升值。
并不是所有的陈皮都叫新会陈皮,新会陈皮要是在地理标志保护范围内栽培的茶枝柑,并在保护区域范围内贮存三年以上的方可称为新会陈皮。已是国家地理标志产品。
在陈皮体验馆内,有一个珍藏一百多年的百年陈皮,是镇馆之宝,价值已胜于黄金。
为弘扬新会陈皮文化,进一步扩大新会陈皮的知名度与影响力,每年的11月都会在陈皮村举行陈皮文化节。而每年的陈皮文化节都会选出新会陈皮皇。这是第一届陈皮皇,产于1929年,历经数代人收藏与储存。
陈皮,味辛性温,具有化痰止咳,健脾祛湿、下气除臭之功效。白茶,味苦性凉,具有清热解毒,消肿化瘀之功效,一温一和,新会人很聪明,取中庸之道,将两者完美地结合起来,让陈皮与茶叶相互吸收精华,融合了新会柑清醇的果香味和白茶的醇厚甘香之味,风味独特,口感一绝。
新会陈皮已深深融入到新会人的生活中去,他们把陈皮放入汤里提香,加进菜里提鲜,把陈皮放在房间里散发芳香,把陈皮和普洱茶结合在一起做成柑普茶,还把陈皮用来做装饰,真是生活无处不有,妙不可言。
新会除了新会陈皮享誉海外,新会碧桂园凤凰酒店的服务也是棒棒的。酒店推出的贴身管家一对一服务,只要你有什么需要,他们都会随时随地地为你安排解决。
车到达酒店门口,服务员彬彬有礼地走上来,帮我打开车门,然后用手顶着车顶,生怕我碰着头,然后帮我拿着行李在前台办理入住手续。在办理手续期间,贴身管家小蒋更是贴心地递上冰凉湿毛巾,让我擦擦身上的汗,这服务,这细节,老实说,住了这么多酒店还是第一次体会到,觉得他们的服务真的是挺用心,挺细致的。
办完入住手续,贴身管家帮我拿着行李进房,然后说如果有什么需要可以随时叫她。房间宽敞明亮舒适,床上那别出心裁的造型可见用心之处,还有那特别的欢迎信,精致的感谢小语让人倍感温馨,还有那精心准备的当季水果和柠檬水,瞬间感觉自己选择这间酒店是多么明智的选择。
晚上回到房间,呀,发现窗帘已拉好,拖鞋被子已放好,还有就是特意准备的甘草山楂养生茶和小点心,喝过茶吃点小点心,睡个好觉做个好梦。


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