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虫草能开花吗?虫草花是什么东西?

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admin 发表于 2020-1-30 14:59:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
冬虫夏草是一种主产自青藏地区的药材,传统医学中关于虫草的记载始于17世纪末的《本草备要》,但直到上世纪80-90年代才因为保健品热而登上神坛。
由于它贵如黄金,不是每个人都消费得起,不知何时,一种叫做“虫草花”的食材异军突起,餐馆饭店常用它煲汤、拌凉菜。
难道虫草还会开花吗?开花的虫草就不值钱了吗?
其实虫草只是一种形象的描述,它是昆虫的幼虫被某些真菌感染后形成的一类特殊物质。
所谓“虫”就是昆虫幼虫的僵尸,所谓“草”就是从僵尸上长出来的真菌子实体,相当于破土而出的蘑菇。
世界上各种虫草有数百种之多,比如蝉花虫草、亚香棒虫草、凉山虫草、新疆虫草、地蚕等。
人们常说的“虫草”一般特指冬虫夏草,是冬虫夏草菌(Ophiocordyceps Sinensi)感染蝙蝠蛾科昆虫幼虫形成的。
虫草花并不是冬虫夏草开的花,而是另一种真菌形成的特殊“蘑菇”。
它的名字叫蛹虫草(Cordyceps militaris),又叫北虫草,是真菌感染鳞翅目昆虫幼虫产生的,因此形态与冬虫夏草差异很大。
天然的蛹虫草主要分布在我国东北地区,产量非常有限,也不被老百姓熟知。
大家吃到的虫草花其实是蛹虫草中“草”的部分,是通过人工栽培得到的蘑菇。
有些人对于纯天然的虫草有莫名的崇拜,认为它“吸天地之精华”。
它倒是没少吸,但主要是吸了不少重金属,比如铅、砷、镉,冬虫夏草就是因为这个被原食药总局从保健食品原料目录中踢出的。
所以人工栽培真挺好的。(冬虫夏草还没有人工栽培的)
虫草花栽培的历史有好几十年,最早是日本人研究的,如今技术已经相当成熟。
其实这和人工栽培蘑菇并没有本质差异,无非是菌种和培养基不同罢了,比如有的是用蚕蛹或虫蛹粉栽培,有的用人工配制的培养基栽培。
但无论是天然的还是人工的,无论是用哪种方式栽培,虫草花的营养价值差异都不大。
2009年原卫生部批准蛹虫草作为新资源食品,从此它开始大规模走向餐桌。
当然,由于这种蘑菇的产量远不如平菇、香菇,因此价格还是相对贵一些。
虽然虫草花不如冬虫夏草那么精贵,但你也别把豆包不当干粮,因为所谓的“虫草素”(3'-脱氧腺苷)就是在蛹虫草身上发现的。
有趣的是,中科院微生物所的研究表明,价格贵几百倍的冬虫夏草却根本不含虫草素,冬虫夏草根本就没有合成虫草素的基因。
当然,你也别对虫草花抱有太大的期望,毕竟虫草素的临床研究并没有发现它抗癌的明确证据。
红极一时的极草,英文名very grass哈哈哈
“行行行,就你懂得多。冬虫夏草还有虫草酸你怎么不说呢!”(噘着嘴不服气)
嗯…其实虫草花里面的虫草酸比冬虫夏草还多。
不过虫草酸也没你想的那么高级,实际就是甘露糖醇,一种合法的食品添加剂,价格高达十几块钱一斤(还包邮哦)!
“那虫草多糖呢?”(不甘心的表情)
很遗憾,虫草多糖只是一种普通的蘑菇多糖,香菇、平菇、金针菇个个都饱含蘑菇多糖,而且蛹虫草的蘑菇多糖也比冬虫夏草多呢。
虫草花煲的汤是金黄或橙黄色,确实给人一种“温补”的感觉啊。(最后一丝希望)
这其实是因为它含有一种水溶性类胡萝卜素—蛹虫草黄色素,这种色素的抗氧化性竟然和几块钱一大瓶的维生素C差不多,真是好厉害呢!
总之,虫草花是一种价格比较贵的蘑菇,对农民增收大有好处。
如果你觉得虫草说不定、保不齐、可能、或许、万一有啥功效,吃虫草花绝对是比吃冬虫夏草更的明智选择。
如果你觉得虫草花还是有点贵,吃金针菇其实也差不多的。

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