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又闻新会陈皮香

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admin 发表于 2016-8-8 10:13:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

因为父亲虚寒痰多,近年我常为他晒陈皮。暖阳的照射下,厅堂阳台晒满柑皮,柑香袭人,满屋生香。前阵子又有朋友邀我去新会摘柑,我问:“去东甲吗?”答曰:“不去东甲,去梅江。”
东甲柑、梅江柑都是晒陈皮的上品,到达新会那天天气很好,暖阳高照,路两旁的柑皮被晒得白肚翻起,香气扑鼻。在连片的柑田中,数万株绿油油的柑树,正挂满数不清的油亮油亮的青柑。我所去的初冬,是摘青柑的最佳季节。我们几个人纷纷进柑田采摘,1小时后,果场的人已摘好2 000斤油光润泽的青柑。
新会陈皮早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一,后来更是行销全国和南洋、美洲等地区。新会陈皮所散发的扑鼻香味,是其独有的。据说曾有华侨携带新会陈皮乘船下南洋,随着气温上升,行李中的陈皮愈发芳香四溢,无法掩盖。陈皮的药效来源于柑皮囊的柑油,青柑皮囊充满柑油且皮薄,晒出的陈皮容易收藏。过早的话柑没长成,柑油不多,药效不大,而成熟的红柑,柑油虽多但皮厚,在晒的过程中容易发霉,储藏起来易生虫。
陈皮是保健佳品,凡脾胃气滞湿阻及痰湿壅盛之症,陈皮均为要药。它具有行气健脾、燥湿化痰、降气止呕等功效。西汉刘向所撰的《列仙传》中记载了这样一个故事,相传西汉文帝时,有一个名叫苏耽的人,笃好神仙养生之术,在他得道成仙之际,苏耽对他的母亲说,明年天下将疾疫,取家中井中之水一升,院内檐边橘叶一枚,可治一人。果然,次年疫病流行,苏母用此方治愈了很多病人。
橘井后来变成了中医的代称,这个故事更说明了自古以来人们就会用柑橘来治

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