天然山泉水作为健康之源 必将成为饮用水市场的主导产品（1）

中国矿业联合会天然山泉水专业委员会是在我国山泉水产业发展高潮的1993年成立的。十余年来在国土资源部（前地矿部）、中国矿联领导下，在地方主管部门和广大山泉水企业的支持下开展了创建“中国山泉城”、“中国山泉水之乡”、“中国优质品牌山泉水源”等品牌活动；开展技术咨询；组织山泉水企业国内外考察互相交流学习；通过多次举办“中国饮水专家高层研讨会”、“山泉水国际论坛”以及定期出版山泉水资料刊物和创办《中国山泉水网》，宣传科学饮水知识，倡导健康养生理念。国家天然山泉水技术评审组今年将办公室设在山泉水委员会，具体负责组织开展国家级山泉水评审鉴定工作。上述活动和工作对发展我国山泉水产业、保护山泉水水源地、规范山泉水市场、振兴地方经济、提高人们科学饮水观念等，发挥了积极作用和影响。

    下面对当前山泉水产业谈几点看法：

一、饮用水行业的新格局

　　在我国饮用水行业中，开拓者的脚步从未停歇过。国内有实力的饮用水企业几乎都加入了前几年的饮用水的市场大战。娃哈哈、农夫山泉、乐百氏等知名品牌在全国脱颖而出，康师傅、统一等紧随其后，瓶装水品牌的集中度日趋提高。一些地域品牌，如广东的深圳益力、怡宝和景田水业，有着长达十余年的经营历史，在积聚力量后羽翼渐丰，开始了全面布点。四川蓝剑、云南大山这些近几年踏足饮用水行业的新兵发展迅速、产销量逐年翻番。其它各地尚有千余家小品牌，星罗棋布在全国各地市场，如此众多的品牌给消费者带来了多样化的选择空间，也决定了饮用水市场的激烈竞争在所难免。

　　瓶装饮用水行业在经过了山泉水与纯净水之争和品牌大战后，山泉水产业虽然受到了一定冲击，但在激烈竞争中，消费者明显提高了科学饮水观念，关注山泉水中矿物质营养对人体的影响、特别是儿童和老年人的需要。同时，生产企业也从中悟出了发展多元化饮用水产业的道理，山泉水行业开始复苏，市场有了明显回升，瓶装饮用水行业开始形成新的格局。一些生产纯净水的知名品牌大企业，寻找大型优质山泉水源，生产瓶装山泉水。如娃哈哈集团公司1999年在长白山建立了年产量10万吨瓶装山泉水生产线；2001年，农夫山泉投资4.7亿在靖宇县错草泉建成30万吨山泉水生产基地；顶新集团（康师傅）投资5亿元的长白山靖宇县银龙泉山泉水生产基地也于今年8月正式奠基动工，明年将正式投产。吴太集团也已经落户白山，现在正在办理30万吨山泉水生产基地用地手续。深圳景田水业公司以生产纯净水著称，近年来也全面介入瓶（桶）装山泉水市场，一跃成为华南地区的山泉水著名品牌。统一企业集团、厦门惠尔康集团等一批知名饮料企业也希望山泉水委员会协助寻找优质水源，投资建厂。

　　当前饮用水市场仍以山泉水和纯净水两个产品为主，但从大型饮用水企业的生产动向、饮用水市场走向以及业内专家的分析，便能看出纯净水市场正在萎缩，而山泉水市场正在稳步上升。2003年，蓝剑饮品集团踏足四川饮用水产业，提出宣传口号“我们只销售健康——天然山泉水”短短3年，山泉水在四川从20%的饮用水市场份额迅速增长到80%，而纯净水反之。2005年，蓝剑饮品集团销售山泉水12.3万吨，销售以山泉水为水基的饮料60万吨。云南大山饮品公司上个世纪九十年代是国内几大饮用水品牌在云南的代理商。1999年，公司自己建立了易门饮用水生产基地，头两年以生产纯净水为主要产品供应市场，年产销几万吨。2001年后，企业跳跃式发展。尤其2003年，收购古月泉，建设了呈贡饮用水生产基地。应市场需求，企业迅速扩大山泉水产能。2006年11个月两个基地共生产销售瓶装和桶装饮用水近50万吨，其中山泉水比例已经占到70%。山泉水已经出口缅甸、老挝、泰国、越南等东南亚国家。西藏发展（上市公司）与嘉士伯国际合资成立西藏冰川山泉水有限公司，该公司投资5亿元，在西藏当雄海拔5100米的优质山泉水源地建设世界上海拔最高的山泉水生产基地。一期工程已于2005年9月完工，生产的5100冰川山泉水供不应求，海内外商家纷纷上门要求代理其产品。该公司计划通过国际化的管理和经营，利用西藏圣地概念、冰川概念、优质山泉水源概念，将5100山泉水打造成中国的世界级山泉水品牌。

　　此外，在山泉水与纯净水之间，近年来出现了“矿物质水”、“山泉水”、“深海水”、 “净水”等新水种，都是按地方标准和企业标准生产的，尚无国家标准，市场情况比较混乱。

　　综上所述，经过几年的水种战、品牌战、价格战、圈地（水源）战之后，我国的饮用水行业渐渐步入成熟，市场格局已经基本形成，各大品牌的市场份额也相对稳定，各有自己的消费群体。随着市场消费观念和科学饮水观念的提高，消费者将根据自己的需求进行选择，山泉水与纯净水等市场占有份额将会不断调整变化，这就进一步加剧了饮用水行业的市场竞争。

　　二、天然山泉水是健康之源

　　目前市场上出售的各种瓶装、桶装饮料，除人工配制的汽水或果汁外，主要可分为天然水、纯净水和天然山泉水三大类。三类饮料的共同点，主要是未受污染、不含细菌等微生物或其他任何有害成分，并基本符合国家饮用水标准，可作为日常除自来水以外的辅助性饮料。他们之间的主要差别是各自所含的化学成分有所不同。天然水中含有钠、钾、钙、镁、重碳酸盐和硫酸盐等人体不可少的常量元素。纯净水经过净化处理基本不含上述各种常量元素，而山泉水不仅含有一般常量元素，而且含有符合规定含量的微量元素。由于三类饮料的化学成分不同，因此对人体的反应和生理作用也有所不同。其中山泉水除了能起到饮用水的作用外，还具有营养、保健和防病的作用。

　　由于人体在生长过程中，必须通过与周围环境进行物质交换，吸取所需的矿物质（常量元素和微量元素）。饮用水是人体从自然环境中摄取无机矿物质元素的重要途径。生命源于水，充分揭示了水中的矿物质自始至终是人类补足的来源。也是最容易被人体所吸收的。反之，人体得不到足够的矿物质元素的补充，将产生一些“元素缺乏病”。现代医学研究表明，许多疾病都与某些矿物质不足有关。如大骨节病与水中缺硒和钙有关，克山病与水质矿化度低和缺乏微量元素有关，以及心血管疾病、龋齿、地方性甲状腺肿大等都与水中缺少微量元素有关。在山泉水中含有大量的矿物质（常量元素和微量元素），能给人体以最好的补足。可见，山泉水能给人体提供所必须的养分，它是人类真正的生命之水、健康之源。