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饮食与五行养生

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admin 发表于 2014-8-30 21:18:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

大自然太奇妙了,矿、动、植物与人都有着惊人的同一性,四者其性相通,因而皆可互利互惠,这就是药食互补。从根本上讲就是“天人和一”。

(1)经典的饮食养生解析

    《素问。脏气法时论》:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味和而服之,以补精益气。”

五谷:这里指粳米、小豆、麦、大豆、黄黍。

五果:这里指桃、李、杏、栗、枣。桃子有益气血、生津液的作用,是理想的滋补果品。

五畜:这里指牛、羊、豕、犬、鸡。牛肉能补气健身,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。羊肉补气养血,温中暖下,为营养食疗之佳品。犬肉,即狗肉,能补中益气,温肾补阳,平人食之,增力健身。鸡肉温中、益气、补精、添髓,为补益食疗佳品。

五菜:这里指葵、藿、薤、葱、韭,是说蔬菜具有充养人体的作用。

   不同食物中所含的营养素不同,只有做到各种食物合理搭配,才能使人体得到各种不同的营养素,满足各种生理功能的基本要求,人们必须根据需要,兼而取之。只有主食与副食的合理搭配,才能称之为合理的营养,才能有益于人体健康。因此,合理的调配,首先要做到食品的多样化与合理化的配伍。

    药食之间本来就没有严格的界限,许多是是食品既可以做菜,又可做药,药食往往是同源的。因此,药食也就可以互补、互惠,并且做菜吃药可以一举两得。如枸杞炖狗肉,狗肉属阳,枸杞属阴,阴阳配合可以互补;又如枸杞(阴)炖乌骨鸡(阳)可以药食同用,阴阳双补。

(2)五色与饮食养生

     食物的颜色与五脏相互对应,搭配合理,是饮食养生的基础。从中医的角度上讲,青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾。这里讲一个题外话——靶向性。中医在几千年前就已经有了“靶向性”的概念,并且探索出可实行并行之有效的方法与理念而现代医学中,对于药物作用的“靶向性”即“专一性”问题(只对病变的组织细胞发生作用,不伤害正常的组织细胞)还没有完全解决。所以说,作为中国人,值得骄傲的的地方太多了,就这一个靶向性的问题,几千年前的老祖宗早已经把它应用到生活中了。

心色是赤色,属夏天,所以红色的食品养心入血,还有活血化瘀作用。尤其是在夏天,养心更为重要,应适当多吃山楂(红果)、西红柿、红苹果、红桃子、心里美萝卜、红辣椒等红色食品。

肾色是黑色,属冬天,所以黑色的食品有益肾抗衰老作用。尤其在冬天,更应该养肾。因此,冬天应适当多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首乌、熟地等黑色食品。

     肺色是白色。属秋天,所以白色的食品有补肺作用。因此,秋天应适当多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、秋梨膏等白色食品。

     脾色是黄色,四时皆养,所以黄色的食品多补脾。尤其在长夏和每个季节的最后18天,应适当多吃山药、土豆、黄小米、玉米等黄色食品。

      肝色是青色,属春天,表现为绿,所以青色食品多补肝。尤其在春天应适当多吃青笋、青菜、青豆、菠菜等青色食品。

   (3)五味与饮食养生

   味过于酸:酸味补肝,味过于酸,反能伤肝,引起肝气偏盛,这样就会克伐脾胃(木克土)导致脾胃消化功能障碍。

   味过于咸:咸味补肾,味过于咸反而伤肾,损坏骨头(肾主骨生髓),肾气偏盛,就会导致抑心气(水克火),引起心悸、气短。

   味过于甘:甘味补脾,味过于甘,反能伤脾,引起胃胀不适,还会克伐肾水(土克水),出现面黑。

   味过于苦: 苦味补心,味过于苦,反能伤心,导致心肺功能障碍(火克金)。

   味过于辛:  辛味补肺,味过于辛,反能伤肺,出现筋脉迟缓不利(金克木,肝属木,肝主筋),又因为肺主气,伤气可引起伤神而发生的精神衰弱。

     所以,《皇帝内经》强调要饮食有节,以免伤害五脏。同时味觉也能预示着五脏的状态,这也是中医的奥妙。苦:提示肝热或肝病;甜:提示脾热;咸:提示肾虚,因肾虚,肾液上泛之故;酸:是肝气上溢的征兆,多显示肝虚;腥:肺热先兆。

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