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陈皮的功效与作用及食用方法

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admin 发表于 2016-11-5 10:25:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

了解陈皮的功效与作用及食用方法,首先你得了解陈皮是什么?陈皮主要成份有哪些?下面就说陈皮的功效与作用。

一、陈皮有助于消化
       1、陈皮能改善胃肠功能
       陈皮含有挥发油成份,对胃肠道平滑肌有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,同时排除肠管内积气,增加食欲,体现了陈皮芳香健胃和苦能泄降的作用
       2、脘腹胀满、食欲不振
       陈皮能健肠胃,增进消化吸收。食用陈皮后,肠胃蠕动加快,食欲增加,耐饥渴的时间长,陈皮含有的甲基橙皮甙治有明显抑制溃疡发生的效果,而且还有抗胃酸分泌作用。其对胃病、胃痛和肠胃不适有很好的调理效果。
       二、改善心血管系统
       1、对心脏有兴奋作用
       陈皮煎剂、醇提取物对心肌有兴奋作用,但剂量过大时反而出现抑制,有轻微的收缩血管作用。
       2、抗动脉硬化
       陈皮对动脉硬化也有一定的预防作用,陈皮中的果胶能降低脂类物质在器官内的沉积,从而能避免因高脂饮食引起的动脉硬化。
       3、降低血压
       陈皮中所含的挥发油甲基橙皮甙能扩张血管,增加冠脉流量,使血压降低,心率减小。
       三、祛痰平喘
       陈皮含有的柠檬烯,能刺激支气管,引起腺体分泌增多,使痰液易咯出,从而达到袪痰作用。
       四、抗菌消炎
       陈皮在试管内可抑制葡萄球菌、卡他奈氏菌、溶血性嗜血菌的生长,陈皮与小叶榕的合剂在试管内亦有抑菌作用。陈皮煎剂有较强的消炎杀菌作用,陈皮水泡浴对妇科炎症、各种皮肤病有较好的辅助治疗作用。另外陈皮茶还有一定的抗炎功效,它能消除人体病菌的活性,对细菌引起的肠炎、气管炎以及咽喉炎都有很好的缓解功效。
       五、利胆作用
       陈皮含有的甲基橙皮甙,可增加胆汁及胆汁内固体物质的排泄量。合用维生素C和K4,可增强其利胆效果      
       六、抗氧化、抗衰老
       陈皮提取物能促进体液免疫和细胞免疫,有明显的清除氧自由基、羟自由基和抗脂质过氧化作用,对自由基引起的细胞膜氧化损伤有保护作用。能抗衰老,增强生命活力。
       七、抗癌作用
       陈皮中的黄酮类化合物有不同程度的抗癌作用,可用来有效预防乳腺癌,对肺癌、肾癌有显著的抑制作用,能拮据多种化疗药物的致突变作用。实验证明,陈皮多甲氧基黄酮可以通过抑制血管生长因子VEGF及b-FGF的表达,从而抑制肿瘤血管的生成及抑制肿瘤的生长。
       八、烹饪调味
       1、去除腥膻味:陈皮的芳香可以去除鱼肉的异味。
       2、解鱼虾毒:鱼虾类食品所含的细菌较多,陈皮有一定的杀菌作用,同时能平衡鱼虾的寒性。
       3、增加鲜味:陈皮的苦、辛味与其他食物的味道混合后,有一种特别的香味。
       4、分解脂肪:解除油腻,使肉更容易炖烂,同时也有助于消化。

陈皮的食用方法

一、陈皮泡茶饮
       1.陈皮茶:陈皮3-8克,加适量开水泡茶,一般茶和水的比例为1:70,可以看个人习惯、以及陈皮的年份浓淡自调。
       2.降脂茶:陈皮五钱、山楂三钱、甘草一钱、丹参二钱,以1500㏄煮沸,小火煮20分钟,过滤即可饮用,
       3.麦芽茶:麦芽五钱、穀芽三钱、陈皮三钱、神曲二钱、甘草一钱或冰糖少許,以1000㏄煮沸,小火煮15分钟,过滤即可饮用。
       二、做成陈皮粥
       如取陈皮10克(鲜者加倍),大米100克。将陈皮择净,切丝,水煎取汁,加大米煮为稀粥服食,或将陈皮研末,每回取3~5克,调入已沸的稀粥中,同煮为粥服食,每曰1剂,连续3~5天。除此之外,还可以在粥中加入其他材料,做成具有不同效用的粥,比如说:陈皮茯苓粥、黄花陈皮粥、陈皮花生粥、陈皮海带粥、陈皮瘦肉粥等等,既美味又健康养生,
       三、陈皮红豆沙
       1、红豆小半碗,泡水2小时以上,或者过夜。
       2、陈皮用清水泡软後,洗净外皮,并用小刀轻轻刮去内层的白膜,切成细丝。
       3、准备一口小锅,添大半锅水,水开後加入泡过的红豆和处理过的陈皮。
       4、水开後转小火,待水熬剩一半时,再添冷水入锅。
       5、小火熬上2小时以上,期间要注意搅动,不要糊了锅底。若水少可继续添加冷水。
       6、见红豆已经煮开花、起沙後加入冰糖。
       7、看到红豆已经煮至完全开花起沙,汤汁变浓稠之後,即可关火。
       陈皮的食用方法还有很多,陈皮鸭、陈皮牛肉甚至还有陈皮西红柿、陈皮煲的各种汤,陈皮还可以加入保健食品中,制成口服液、片剂等等。这里就不为一一介绍。陈皮的作用与功效非常好,是不可多得的药食同源的天然保健产品。

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